Med griller i hodet og sans for god mat

Grilling har for meg alltid vært noe mer enn bare en tilberedningsmetode. Det er nesten som en kunstform, en måte å utforske og skape smaker som ikke kan oppnås på samme måte ellers. Det ligger noe urkraftig i grilling, noe grunnleggende som kan bygge bro mellom tradisjonelle og mer moderne smaker.

Med inspirasjon fra Middelhavet og Sør-Amerika har grillspyd med store, roterende kjøttstykker blitt en viktig del av uttrykket mitt. Jeg liker hvordan røyk, varme og karamellisering over åpen ild gir råvarene mer dybde og karakter.

Etter hvert har interessen for grilling utviklet seg til det jeg i dag kaller Live Fire Experiences. I dag tar jeg med grillriggen ut på bryllup, firmafester, jubileer og andre arrangementer, og får dele grillgleden med andre.

For meg handler det om god mat, levende ild og mennesker samlet rundt samme måltid.